Rolada z mandarynkami

Witajcie! Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na roladę z mandarynkami. Od kiedy zaczęła się pandemia i większość czasu siedzi się w domu to ja zaczęłam czas spędzać w kuchni. Zaczęło się od bułek i bardziej wymagających obiadów, a skończyło na czymś bardziej czasochłonnego jak np. ta rolada. Wiadomo wygląd jak na pierwszy raz nie jest idealny, ale ja jestem bardzo zadowolona z efektu :)

Składniki:

BISZKOPT:

- Cukier puder 110 g

- Mleko 30 ml

- Oliwa 30 ml

- Jajo kurze 4 szt

- Mąka pszenna Typ 500 2 łyżki

- Mąka ziemniaczana 1 łyżka

- Sól 1 szczypta

KREM:

- Śmietana 30 % 250 ml

- Cukier puder 2 łyżki

- Żelatyna 2 łyżki

ORAZ:

- Mandarynki 6 szt.

Przygotowanie:

1. Biszkopt: Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno z solą i połową cukru pudru. Żółtka rozkłócamy z pozostałym cukrem, mlekiem i oliwą. Łączymy obie masy i dodajemy przesiane mąki. Delikatnie mieszamy.

2. Blachę o wymiarach około 24x30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, równomiernie rozprowadzamy. Pieczemy ok. 15 minut w temp. 180 stopni. Biszkopt przekładamy na ściereczkę i zwijamy w rulon. Studzimy, usuwamy papier.

3. KREM: żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklance gorącej wody, studzimy. Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder. Nie przerywając ubijania dodajemy żelatynę.

4. Mandarynki obieramy. Część bitej śmietany odkładamy do ozdobienia. Resztę równomiernie wykładamy na biszkopt. Na środku układamy obrane mandarynki i zawijamy w rulon. Wierzch ozdabiamy śmietana i cząstkami owoców. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Smacznego!